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別名細砂，是砂糖三寶系列中顆粒中最小的糖。原料糖溶解後去除雜質，僅精煉結晶一次產生的砂糖。
黃色砂糖在台灣有許多名稱，有些地區慣以「赤砂」、或「紅糖」稱之，或是台糖的「二砂」製程多是將蔗汁或原料糖過濾溶解處理，再經過分蜜、結晶、乾燥而成。
一般又稱特砂，將原料糖溶解再去除雜質後，經二次以上精煉結晶而成較大顆粒的砂糖。
