【焦糖鍋煮奶茶】#老頭家玩料理

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【焦糖鍋煮奶茶】

「說到焦糖鍋煮奶茶，有沒有想到什麼？需要一個鍋、一些茶葉，和……💡對的，還有赤砂糖！現在，就開始煮出屬於自己的焦糖鍋煮奶茶吧！」🥰
📌小知識：我們日常看到的赤砂糖、紅糖及台糖二砂糖都是黃色砂糖的名字哦！😉

👉食譜
材料(1人份)
赤砂糖5克
紅茶葉5克
水2.5ml
牛奶250ml
珍珠適量(依照個人口味加珍珠)

👉製作方法
(使用350ml玻璃杯)
1️⃣熬製焦糖，鍋內放入赤砂糖5克和水2.5ml，水主要是要融化這些赤砂糖。
2️⃣全程小火熬煮，且不停攪拌，耐心等待變色。
3️⃣最先是出現泡沫，繼續熬煮，等一下子就變成琥珀色，耐心等待一下。
4️⃣轉變成琥珀色即完成，馬上關火。
5️⃣關火後倒入紅茶葉5克，翻炒1-2分鐘(要在關火的狀態炒茶葉，不然焦糖會糊掉)。
6️⃣倒入牛奶250ml，開中火煮開，煮開後就關火。
7️⃣玻璃杯拿出來，(依照個人口味)先放入珍珠。
8️⃣將煮好的奶茶用濾網過濾，倒入玻璃杯中。
9️⃣焦糖鍋煮珍珠奶茶就完成了。

做的太甜了或不夠甜怎麼辦❓
甜了就加水，不夠甜就加糖

>>>這次使用的永良赤砂糖在這裡👉(https://reurl.cc/mlAXZj)
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