冠軍泡芙糖材料組

別名細砂，是砂糖三寶系列中顆粒中最小的糖。原料糖溶解後去除雜質，僅精煉結晶一次產生的砂糖。

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黃色砂糖在台灣有許多名稱，有些地區慣以「赤砂」、或「紅糖」稱之，或是台糖的「二砂」製程多是將蔗汁或原料糖過濾溶解處理，再經過分蜜、結晶、乾燥而成。

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將粗白糖再次研磨成細小粉末，質地細緻（80目），一般多用於糖霜或糕點裝飾。除 100% 純糖粉外，亦有販售添加 1% 玉米澱粉的混合糖粉，以延緩糖粉結塊的現象。

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