這是我們首次與台南東山在地的店家 #伊吉胖烘焙 合作
使用老頭家的冬瓜茶磚
製作出這款美味的 #冬瓜蛋糕
蛋糕體
本身綿密且柔軟
一口咬下馬上會感受到濃郁的冬瓜茶香氣
冬瓜蛋糕的濕潤和冬瓜茶香氣形成完美對比
這個冬瓜蛋糕經過烘焙師
仔細調整每個比例
確保口感和冬瓜茶香氣達到完美
才創造出這個獨特配方唷
食譜
【蛋糕體】
植物油
低筋麵粉
鮮奶
蛋白
砂糖
鹽
【冬瓜奶油霜】
蛋白
冬瓜糖
鮮奶油
製作【蛋糕體】
1.蛋黃糊：將植物油加熱至135度，把低筋麵粉加入拌勻。依序加入鮮奶、蛋黃攪拌均勻。
2.蛋白霜：蛋白加入冬瓜糖及少許的鹽，打發至9分發。
3.接著取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻，再將整個蛋黃糊倒入蛋黃霜裡拌勻，最後倒入烤盤，烤箱180度烘烤60分鐘。
4.出爐後將烤盤倒蓋，撕邊再翻正冷卻。
製作【冬瓜奶油霜】
將蛋白、冬瓜糖、鮮奶油打發。
最後將蛋糕體切塊後，把奶油霜塗抹在蛋糕夾層中，就完成冬瓜蛋糕了。
嚐過的心得〜
老頭家冬瓜茶香味不僅滲透到蛋糕的每一層
還會在你的鼻子和口腔中緩緩散開
香氣是如此獨特，讓你意猶未盡…
吃了還想再吃一口！！
